- 概要 -
アオリイカとは水イカのことでありやや黄色っぽい色をしているのが特徴だが、ヤリイカとは剣先イカのことであり透明度が高く甘味が強いのが特徴という違いがある。
- 詳しい解説 -
アオリイカもヤリイカもイカのことを指しているが、同じイカでも種類が違う。
アオリイカとは、水イカのことを指す。色はやや黄色っぽい色をしており、頭の部分が平べったく大きいのが特徴。また加工食品として登場することが多く、スルメなどとして市場に出回っている。
それに対してヤリイカとは、剣先イカのことを指す。ヤリイカは以下の中でも最高級品とされており、透明感が人一倍高く甘味が強いのが特徴である。またイカそうめんなどの商品は、甘味の強いヤリイカを使って作られている。甘味が強くないイカでは美味しくできないためである。