- 概要 -
揚げ玉とはわざわざ作ろうとして作るものだが、天かすは天ぷらを揚げているときに自然と出てくるもののことを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
揚げ玉も天かすも油で揚げたもののことを指すが、形や価格などに違いがある。
揚げ玉とはわざわざ作ろうとして作るもののため、形はみなほとんど同じで丸い形をしている。そのため有料で売られているのがほとんどである。
それに対して天かすとは、揚げ玉のように作ろうとして作っているものではなく、天ぷらを揚げているときに自然とできてしまうもの。そのため、揚げ玉のように形が均一ではない。天ぷらを揚げているときにできるものなので、その素材の味がしみ込んでいることがある。
また一般的に、揚げ玉は関東で使われているものであり、天かすは関西で使われているものという地域の特性もある。