- 概要 -
かいわれは辛くて苦いものであるが、豆苗はかいわれよりも繁殖能力が高く、食べると甘いためお子さんでも食べやすい食材という違いがある。
- 詳しい解説 -
かいわれも豆苗も見た目は似ているが、味に違いがある。
かいわれは昔から日本にある食材。土のないところで栽培ができるため、家庭でも繁殖させたりしていた。味は辛味と苦味があるため、子どもの味覚には辛い部分もある。
それに対して豆苗とは、スーパーなどで売れ始めたのは比較的最近の出来事である。豆苗はかいわれと違い、甘くて食べやすい食材。炒め物にしても美味しい。豆苗は中国発祥の食材であり、出始めの頃は高級食材として扱われていた。また豆苗は栄養面も高いものが多い。かいわれよりも繁殖能力が高いので、一部だけ残して大部分を食材として使っていれば、残った部分がすぐに元の領ぐらいにまで成長するという特徴がある。