- 概要 -
唐揚げは鶏肉を切ったものを油で揚げた料理だが、チキンナゲットは一度フードプロセッサーでつぶしてからまとめあげて作られる料理という違いがある。
- 詳しい解説 -
唐揚げもチキンナゲットも鶏肉を使った料理だが、調理方法に違いがある。
唐揚げは、鶏肉を塊ごとに切り分けて作られている。方法としては、鶏肉に小麦粉もしくは片栗粉をまぶしてから油で揚げる。
それに対してチキンナゲットは、唐揚げのように鶏肉を塊で切り分けて調理するものではない。鶏肉をフードプロセッサーで細かくしてから、食べやすい形にまとめ上げるという工程を入れている。まとめあがった鶏肉を、今度はバターやパン粉にまぶして料理をする。そのため、唐揚げに比べると味が軽いのにもかかわらず、糖質が高いという特徴がある。