- 概要 -
きしめんとは名古屋の代表的なうどんの名前だが、ひもかわとは平たい麺のうどんのことをさしきしめんだけではなくほうとうやおっきりこみなども含まれているという違いがある。
- 詳しい解説 -
きしめんもひもかわも平たい麺のうどんのことを指しているが、どれだけの種類を網羅しているのかに違いがある。
きしめんとは名古屋の代表的な名前のうどんの名前である。今ではきしめんが有名になったため全国で食べることができるようになったが、名古屋は発祥の地である。
それに対してひもかわとは、平たい麺のうどんすべてのことを指す。名古屋のきしめんも含まれているが、山梨県のほうとうや、群馬のおっきりこみのことも指している。ただし最近は、ひもかわといわれれば「桐生のふる川」のみを指すようになった。