- 概要 -
銀鮭とは脂分の多い鮭のことを指すが、鮭とは銀鮭、紅鮭、白鮭など鮭すべてのことを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
銀鮭も鮭も魚の種類の一つだが、どの範囲の魚のことを指すのかに違いがある。
銀鮭とは脂分の多い鮭のことを指す。つまり鮭の種類の一つである。スーパーでもよく見かける種類であり、焼き魚用のコーナーなどで売られていることが多い。
それに対して鮭とは、いくつもの種類のある鮭の総称である。鮭の種類といえば代表的なものが「紅鮭」「白鮭」「銀鮭」である。それぞれ鮭の状態が違っており、適した食べ方がある。生のままで食べたり、焼いたりムニエルにしたり、揚げてしまったりなど、それぞれの特性を生かした調理をすると、どの鮭が一番美味しいというのがなくなり、どれも美味しく食べられる。