- 概要 -
車海老は天然ものと養殖ものがあり、日本産の生け捕り用のものは高級であるが、ブラックタイガーは養殖ものがほとんどであり安価という違いがある。
- 詳しい解説 -
車海老もブラックタイガーもエビの一種ではあるが、産地や養殖ものが多いか少ないかの違いがある。
車海老は天然ものと養殖ものがあり、その中でも日本産の生け捕り用のものは高級海老とされており値段が高い。色味は加熱すると赤の発色がマイルドであり、実は柔らかいのが特徴。甘味が強く繊細な味のため特に日本人に好まれる傾向にある。
それに対して、ブラックタイガーは、ほとんどが養殖ものである。東南アジアで養殖されたものが日本に輸入されてくるため、比較的安価で買うことができる。色味は加熱すると赤の発色が強く、実は固い。海老独特の匂いがしており、大味なのが特徴。