- 概要 -
砂糖はブドウ糖と果糖を混ぜて作られているものであり、ブドウ糖とは果糖を含まず脳のエネルギー源になる栄養素という違いがある。
- 詳しい解説 -
砂糖もブドウ糖も甘味があるもので、知らず知らずのうちに多くとってしまいがちなものだが、加藤が含まれているか含まれていないかの違いがある。
砂糖はブドウ糖と果糖を混ぜて作られている調味料。料理に使われたり、お菓子作りにふんだんに使われたりする。果糖は血液中に糖分を流してしまう要素があるため、取りすぎると糖尿病になる恐れもある。
それに対してブドウ糖とは砂糖のように果糖が含まれていないものを指す。ブドウ糖は栄養素であり、脳のエネルギー源である。また脳のエネルギー源はこのブドウ糖でのみ取られるため、ブドウ糖を一切取らないような生活をすると、脳の働きが悪くなり最悪心肺停止ということにもなるので重要な栄養素と言える。