- 概要 -
ジェノベーゼとはバジルやオリーブオイル、木の実を使って作ったソースのことを指すが、バジルとは葉っぱそのもののことを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
ジェノベーゼもバジルも緑色の物体だが、原料なのか加工した後のものなのかの違いがある。
ジェノベーゼはバジルやオリーブオイル、木の実を混ぜて作られたソースのことである。パスタやグリル系の料理に使われたりすることがある。緑色のソースであり独特の味がするが、女子受けする味ともいえる。
それに対してバジルとは、ジェノベーゼのようにソースではなく生の葉っぱを指す。育てるのが比較的簡単なため、一般家庭でも作られているところが多い。緑色の葉っぱで、みじん切りにして料理の上にかけたりして食べられる食材である。