- 概要 -
ジェリーとは果汁の入った固形物のことを指すが、ジャムとは果汁と果肉が入ったドロッとした液体のことを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
ジェリーもジャムも甘いものであり、他の食べ物に添えられたりつけたりして食べるが、果肉が入っているか入っていないかの違いがある。
ジェリーは果汁が入った固形物のことを指す。果物であれば大抵どういったものでもジェリーにすることができる。多少固まりにくい成分が入っているような柑橘系であってもジェリーにするにあまり関係がない。固形物といっても、必ず固形になってなくてはならないという縛りがないためである。
それに対してジャムは果汁と果肉の入ったもののことを指す。ジェリーとは違い固形物になっているものはなく、どれもドロッとした液体状のものである。またジャムの場合は果肉が入っていることが前提なため、調理した際に果肉として残らないようなものはジャムとしては使わないという傾向がある。