- 概要 -
シチューにはビーフシチューやクリームシチューなど様々なシチューが存在しており液体部分はある程度とろみがあるが、チャウダーとはシチューよりも具材が小さく切られておりあまりとろみもないという違いがある。
- 詳しい解説 -
シチューもチャウダーも液体の中に具材が入っているような料理だが、具の大きさや種類などに違いがある。
シチューには代表的なものとしては、ビーフシチューとクリームシチューがある。前者はお肉と野菜を茶色の液体に入れて煮詰めたものだが、後者はシチューの中に牛乳を入れるため液体の色が白色をしている。またどちらのものも液体にはとろみがあり、日本の家庭では定番のメニューでもある。
それに対してチャウダーとは、シチューに比べると具材が小さい料理である。そのため煮込み時間が少なく、液体のとろみが少ないのが特徴。また種類としては「クラムチャウダー」が有名であり、具材は魚介類が多い。