- 概要 -
地鶏とは農水省が定めたとおりに作られている鶏で、半分以上の血が日本の鶏の場合につけられる言葉だが、ブロイラーは初めから肉用として生まれ育てられた鶏という違いがある。
- 詳しい解説 -
地鶏もブロイラーも鶏のことを指すが、血統やどうやってそ誰垂れているのかに違いがある。
地鶏は農水省が定めた制定通りに作られた鶏を指す。地鶏の体内の地は５０パーセント以上が日本の鶏であり、かつちゃんと自由に運動させている期間がある鶏。そのため鶏を飼っている間に、病気になったり死んでしまったりする可能性も非常に高く、牧場主の血と涙の結晶ともいえる高級品の鶏。そのため、市場に鶏肉として販売されるときには値段が少々高い。
それに対してブロイラーとは、初めから肉用として品種改良された鶏。通常の鶏よりも生まれてから出荷されるまでの期間が短く、すし詰め状態で育っている。肉質は柔らかいが、味には若干の問題があるのではないかとも言われているが、価格が安いためどこのスーパーでも売られている。