- 概要 -
スイートとはミルクを含まないチョコレートのことでカカオが５０パーセント前後のことを指すが、ビターもミルクを含まないチョコレートでカカオが６０パーセント以上のもののことを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
スイートもビターもミルクを含まないチョコレートのことを指すが、カカオの配分率で名前が違っている。
スイートとはスイートチョコレートのことを指す。スイートチョコレートという響きだと、甘そうなイメージがあるが実際はあまり甘くない。甘さ成分であるミルクが入っていないためである。またカカオ率は５０パーセント前後のもののことを指す。
それに対してビターとはビターチョコレートのことを指す。またブラックチョコレートのことを指し、スイートと同じくミルクが含まれていないチョコレート。ただスイートと違うのは、カカオの配分率である。ビターはカカオの配分率が６０パーセント以上のものを指す。カカオブームが来ているため現在はカカオ率が９０パーセントのものも販売されており、とても苦いチョコレートになっている。