- 概要 -
筋子とは鮭の卵のことを指し、魚の腹からそのままの状態でとりだしたものだが、ますこはますの卵のことを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
筋子もますこも魚の卵のことを指すが、何の魚なのかに違いがある。
筋子とは鮭の卵のことを指す。鮭の卵だとイクラと混同してしまいがちだが、イクラは加工されている食品だが、筋子は加工されていない。筋子は鮭の腹に入っているものをそのまま取り出し塩漬けにしただけのものである。
それに対してますことは、鮭ではなく鱒の卵のことを指す。鱒の子どもだから「ますこ」とつけられている。その他は筋子と同じく、加工されていない状態で魚から取り出された卵を塩漬けにしたものを指す。ただし、「ますこ」とは現在ではあまり使われなくなった言葉であり、鮭の卵も鱒の卵もすべて「筋子」と呼ぶようになっている。