- 概要 -
スルメイカの身は硬いため水分を抜いてから干して食べるというのが一般的であり、ヤリイカは身が柔らかいため刺身として食べるのが一般的であるという違いがある。
- 詳しい解説 -
スルメイカもヤリイカもイカであることには違いないが、どうやって食べるのがベストかという違いがある。
スルメイカは生のままでは身が硬いため、水分を抜いてから干して食べるのが一般的である。干すだけではなく、焼いて食べても美味しく頂けるのでお勧めである。
それに対してヤリイカは身が柔らかいため、生のまま食べるのがベストである。お寿司屋やお刺身屋などに行くと定番のメニューとしても置かれているほど。ただし、スルメ以下のように水分を抜いてから干してしまうと、身が柔らかかったヤリイカはカチカチになってしまい、とても食べられる状態ではなくなってしまう。