- 概要 -
ソテーとはフライパンに少量の油を入れて焼き上げることを指すが、ローストとはオーブンに入れて焼き上げる、もしくは串刺しにして直火であぶることを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
ソテーもローストも飲食店に行くとよく聞く言葉だが、実際には調理方法に違いがある。
ソテーとはフライパンに少量の油を入れてから、肉を焼き上げることを指す。一般的にどこのお店でも置いてあり、家でも簡単に作ることができるので「ソテー」というふうに意識をしたことがない人がほとんど。またステーキはフライパンで焼いているのでソテーにあたる。
それに対してローストとは、オーブンに入れて焼き上げるものを指す。もしくは串に刺してから直火であぶるものもローストである。ソテーとは違い、ローストは料理する環境が少々特殊のため、一般家庭ではなかなか作ることができない。