- 概要 -
炊き込みご飯とはご飯と具材と調味料を一緒に炊き上げるもののことで、混ぜご飯とは炊きあがったご飯に具材を混ぜ合わせるものという違いがある。
- 詳しい解説 -
炊き込みご飯も混ぜご飯もご飯に何かが混ざっているもののことを指すが、ご飯を炊く前に混ぜるのか、炊いた後に混ぜるのかに違いがある。
炊き込みご飯とは、具材と調味料を一緒に炊き上げるもののことを指す。炊き込む前に入れる具材はある程度火を通しているほうが良いが、あまり初めから日を通しすぎていると炊かれている間に形が完全に崩れてしまう危険性があるので気を付けたほうがいい。
それに対して混ぜご飯とは、炊きあがったご飯に具材を混ぜて作るもののことを指す。例えばちらしずしなどは混ぜご飯の一つに含まれる。