- 概要 -
チャーシューとは焼豚のことを指し、肩ロースやバラ肉をたれにつけた後に焼いたものだが、豚の角煮とはバラ肉を切ってから煮込んで作るという違いがある。
- 詳しい解説 -
チャーシューも豚の角煮も豚肉を使って作られる料理だが、どの部位を使っているのかや作り方などに違いがある。
チャーシューとは焼豚のことを指す。豚の肩ロースやバラ肉をタコひもで縛ってからたれにつけ、焼いたもの。焼きあがったものを取り出し薄く切ってお皿に並べて食べるもの。ラーメンなどのトッピングとしても使われることがある。
それに対して豚の角煮とは、豚のばら肉を立方体のような感じで切ってから煮込んで作る。豚の角煮はそのままの名前で料理名として存在しており、お店でも定番メニューとして用意されている。