- 概要 -
チンジャオロースはピーマンと牛肉、タケノコを使った料理だが、ホイコーローとはキャベツと豚肉を使った料理という違いがある。
- 詳しい解説 -
チンジャオロースもホイコーローも中国料理だが、使われている材料や味ｊ付けに違いがある。
チンジャオロースとは、ピーマンとタケノコ、牛肉を使った料理である。味付けは、塩ベースで作られており、さっぱりした印象を受ける。またチンジャオロースの牛肉の形は、日本料理ではあまりないような形状で細長い形に切られているのが特徴である。
それに対してホイコーローとはキャベツと豚肉を使った料理。味付けはチンジャオロースのようなさっぱりした塩味ではなく、濃厚なみそ味と言うのが特徴の一つであり、豚肉の形は普通である。