トロとマグロの違いとは

トロとマグロの違い

トロとマグロの違い
                    

- 概要 -

トロとはマグロの身体の一部分を指す、例えば人間のお腹のようなものだが、マグロとは魚の種類のことを指すという違いがある。

- 詳しい解説 -

トロもマグロも元々は魚のことを指しているが、魚の一部を指しているのか、全体を指しているのかに違いがある。

トロとは、マグロの身体の一部分を指している。マグロの刺身などでよくあるのが、「赤身」「中トロ」「大トロ」だが、トロと言っているのは、「中トロ」「大トロ」のみである。また実際にどこの部分を指しているのかというと、マグロの中でも一番脂がのっているとされている、腹の下部に近い場所。中トロになると腹部に近い脂肪質の部分と肉質がある程度混ざっている部分を指す。

それに対してマグロとは、トロのように一部のことを指すのではなく、魚その物のを指している。つまり、サンマやイワシなどと同じ種類を指しているのである。