- 概要 -
ピラフは炊かれていない米を油でいためてからスープで炊くものを指すが、焼飯は炊かれているご飯を入れてから卵を入れて作るものを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
ピラフと焼飯は出来上がりに多少の色の違いがあるものの、どちらも同じような料理に見えるが作り方にも違いがある。
ピラフはまだたかれていない状態の米を油でいためてから、スープで炊くものである。そのため出来上がりの色味が薄いというのが特徴。味も薄味のものが多い。
それに対して焼飯は、ピラフとは違いすでに炊き上がっているご飯を使う。ご飯を先に入れてから卵を入れて作るものである。また焼飯と似ているものにチャーハンがあるが、これも焼飯とは作る順序が違っている。ちなみに焼飯は関西発祥の食べ物でもある。