- 概要 -
ほんてりとはみりん風調味料のことでありアルコール度数が1パーセント未満だが、みりんはアルコール度数が１４パーセントあり法律上でお酒になるため酒税がかかるという違いがある。
- 詳しい解説 -
ほんてりもみりんも調味料のことだが、アルコール度数に違いがある。
ほんてりとはみりん風調味料のことである。これはみりんには酒税がかかり価格が上がってしまうため、酒税をかからないものを作ろうとして出たいもの。ほんてりのアルコール度数は１パーセント未満である。みりんと同じような味を出すため、甘味料や水あめなどを入れて作っている。そのせいかみりんよりも甘いというのも特徴の一つである。
それに対してみりんの正式名は「本みりん」。みりんはアルコール度数が１４パーセントも含まれているため法律上では酒扱いになり酒税がかかる。